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Brownie de chocolate con naranja

Brownie de chocolate con naranja

Hoy os traigo una de esas recetas de postres con chocolate que siempre triunfan, los brownies de chocolate le gustan a todo el mundo, ¿a qué sí? Deberías probar esta receta con chocolate con los más peques de casa. Además de estar muy buena, es un postre muy sencillo, de los de batir y al horno. Así los niños pueden colaborar en casa con su propia tarta para el cumpleaños, un clásico que no se cansan de pedirme año tras año

 El chocolate y la naranja son una combinación ideal para cualquier dulce. Además, son ingredientes fáciles de conseguir que no puede haber ninguna excusa para decir que no a este brownie. El sabor intenso a la naranja y con ese contraste tan particular del chocolate, es un éxito asegurado, casan a la perfección.

Os recomiendo emplear naranjas de calidad y si no hay niños cerca que se lo vayan a merendar, un buen chorro de licor de naranja que aportará fuerza e intensidad al pastel. Si os gusta mucho este cítrico ya sabéis aportarle más naranja y menos azúcar.

¿Quieres un poco de felicidad rápida en tu vida? Pon un poco de chocolate en tu cocina y si es en este brownie mejor que mejor. ¡Os conquistará!

Ingredientes

200 g de mantequilla

300 g. de chocolate negro 70% cacao

200 g. de harina de trigo

150 g. de azúcar moreno

120 ml. de nata líquida o crema de leche (35% M.G.)

2 huevos

100 g. de cacao en polvo

La ralladura de 2 naranjas y el zumo de 1 de ellas.

100 g de nueces picadas

Preparación de la base del brownie

1.Lo primero es preparar el recipiente donde los vamos a cocinar. He utilizado una bandeja de 30 x 20cm de cristal y papel de horno.

2.La medida de la bandeja da para 9 brownies de chocolate con naranja bastante generosos, pero todo depende de cómo queramos que sea de grueso, si los queréis de menor tamaño emplead una bandeja mayor.

3.Forramos la bandeja y la untamos con mantequilla. Espolvoreamos con cacao en polvo el papel de horno. Es un truco muy similar al de añadir un poco de harina en los bizcochos tradicionales. Aquí conseguimos el mismo efecto, pero con el cacao.

4.Con este truco solucionamos el problema de que no se nos pegue al molde y encima le damos más sabor a chocolate a este brownie.

5.Lavamos las naranjas y las rallamos. Hacemos zumo con una de ellas, si queréis más sabor, añadid el zumo de las 2, os saldrá igual de bien. Reservamos la ralladura y el zumo.

Preparación de la crema del brownie de chocolate con naranja

Echamos en un cazo el chocolate partido en trozo o incluso rallado, la mantequilla y el zumo de la naranja.

Ponemos al fuego a temperatura baja y removemos mientras se funde el chocolate. Así se reduce el zumo con una cuchara de madera o una varilla.

Dejamos que se mezclen muy bien los sabores, debe quedar una mezcla similar a la crema de chocolate.

Batimos en un bol grande los huevos con el azúcar hasta que quede una crema espumosa.

Añadimos el cacao en polvo (reservamos 1 cucharada y media para espolvorear las nueces y decorar al final de la preparación).

Juntamos muy bien todo con una batidora (https://cocinarte.store/inicio/614-amasadora-eisenbach-sc-267-c.htmlEsta batidora podrás encontrarla en Cocinarte.store) hasta que esté todo integrado y sin grumos.

Vertemos la crema del chocolate en el bol anterior, la nata líquida y la ralladura de naranja, mezclamos bien con las varillas. Si el postre es para adultos podéis añadir un buen chorro de licor de naranja o Cointreau, le dará mayor potencia al postre.

Tamizamos la harina con un colador. Removemos muy bien hasta conseguir una pasta crema homogénea.

Partimos las nueces en trocitos mirad bien que no lleve ninguna cáscara o restos indeseables. No queremos que nadie se quede sin dientes.

Pasamos las nueces por un poco de chocolate en polvo. Las introducimos en la crema y con un tenedor las cubrimos bien con el chocolate.

Horneado y presentación final de los brownies con chocolate y naranja

Vertemos la crema de chocolate en la bandeja de cristal. Os aconsejo que lo hagáis con una espátula de silicona para aprovechar toda la crema y que no quede nada en el bol.

Horneamos el brownie en el horno precalentado a 180º C en la parte intermedia durante 45-50 minutos. Tal como comenté en alguna otra receta, todo depende del horno, siempre mirad con un tenedor que al pinchar salga seco.

Cuando lleve ya 20 minutos en el horno tapamos con un poco de papel de aluminio. Así conseguiremos que no se queme la superficie y que la costra quede perfecta y crujiente.

En mi horno el tiempo de preparación son 45 minutos exactos, pero en el de mi madre con 40 llega.

No os debéis pasar con el tiempo porque os saldrán unos brownies secos que luego se rompen con facilidad y que no hay quien se los coma. Mirad bien como debe quedar el brownie en la foto de presentación.

Lo dejamos enfriar en la bandeja y cuando esté frío lo cortamos en varias porciones. Los separamos del papel de horno y presentamos en un plato con un poco de helado de vainilla o chocolate, o con cacao en polvo por encima, más chocolate sin duda.

 

 Hoy os traigo una de esas recetas de postres con chocolate que siempre triunfan, los brownies de chocolate le gustan a todo el mundo, ¿a qué sí? Deberías probar esta receta con chocolate con los más peques de casa. Además de estar muy buena, es un postre muy sencillo, de los de batir y al horno. Así los niños pueden colaborar en casa con su propia tarta para el cumpleaños, un clásico que no se cansan de pedirme año tras año

 El chocolate y la naranja son una combinación ideal para cualquier dulce. Además, son ingredientes fáciles de conseguir que no puede haber ninguna excusa para decir que no a este brownie. El sabor intenso a la naranja y con ese contraste tan particular del chocolate, es un éxito asegurado, casan a la perfección.

Os recomiendo emplear naranjas de calidad y si no hay niños cerca que se lo vayan a merendar, un buen chorro de licor de naranja que aportará fuerza e intensidad al pastel. Si os gusta mucho este cítrico ya sabéis aportarle más naranja y menos azúcar.

¿Quieres un poco de felicidad rápida en tu vida? Pon un poco de chocolate en tu cocina y si es en este brownie mejor que mejor. ¡Os conquistará!

Ingredientes

200 g de mantequilla

300 g. de chocolate negro 70% cacao

200 g. de harina de trigo

150 g. de azúcar moreno

120 ml. de nata líquida o crema de leche (35% M.G.)

2 huevos

100 g. de cacao en polvo

La ralladura de 2 naranjas y el zumo de 1 de ellas.

100 g de nueces picadas

Preparación de la base del brownie

1.Lo primero es preparar el recipiente donde los vamos a cocinar. He utilizado una bandeja de 30 x 20cm de cristal y papel de horno.

2.La medida de la bandeja da para 9 brownies de chocolate con naranja bastante generosos, pero todo depende de cómo queramos que sea de grueso, si los queréis de menor tamaño emplead una bandeja mayor.

3.Forramos la bandeja y la untamos con mantequilla. Espolvoreamos con cacao en polvo el papel de horno. Es un truco muy similar al de añadir un poco de harina en los bizcochos tradicionales. Aquí conseguimos el mismo efecto, pero con el cacao.

4.Con este truco solucionamos el problema de que no se nos pegue al molde y encima le damos más sabor a chocolate a este brownie.

5.Lavamos las naranjas y las rallamos. Hacemos zumo con una de ellas, si queréis más sabor, añadid el zumo de las 2, os saldrá igual de bien. Reservamos la ralladura y el zumo.

Preparación de la crema del brownie de chocolate con naranja

Echamos en un cazo el chocolate partido en trozo o incluso rallado, la mantequilla y el zumo de la naranja.

Ponemos al fuego a temperatura baja y removemos mientras se funde el chocolate. Así se reduce el zumo con una cuchara de madera o una varilla.

Dejamos que se mezclen muy bien los sabores, debe quedar una mezcla similar a la crema de chocolate.

Batimos en un bol grande los huevos con el azúcar hasta que quede una crema espumosa.

Añadimos el cacao en polvo (reservamos 1 cucharada y media para espolvorear las nueces y decorar al final de la preparación).

Juntamos muy bien todo con una batidora (https://cocinarte.store/inicio/614-amasadora-eisenbach-sc-267-c.htmlEsta batidora podrás encontrarla en Cocinarte.store) hasta que esté todo integrado y sin grumos.

Vertemos la crema del chocolate en el bol anterior, la nata líquida y la ralladura de naranja, mezclamos bien con las varillas. Si el postre es para adultos podéis añadir un buen chorro de licor de naranja o Cointreau, le dará mayor potencia al postre.

Tamizamos la harina con un colador. Removemos muy bien hasta conseguir una pasta crema homogénea.

Partimos las nueces en trocitos mirad bien que no lleve ninguna cáscara o restos indeseables. No queremos que nadie se quede sin dientes.

Pasamos las nueces por un poco de chocolate en polvo. Las introducimos en la crema y con un tenedor las cubrimos bien con el chocolate.

Horneado y presentación final de los brownies con chocolate y naranja

Vertemos la crema de chocolate en la bandeja de cristal. Os aconsejo que lo hagáis con una espátula de silicona para aprovechar toda la crema y que no quede nada en el bol.

Horneamos el brownie en el horno precalentado a 180º C en la parte intermedia durante 45-50 minutos. Tal como comenté en alguna otra receta, todo depende del horno, siempre mirad con un tenedor que al pinchar salga seco.

Cuando lleve ya 20 minutos en el horno tapamos con un poco de papel de aluminio. Así conseguiremos que no se queme la superficie y que la costra quede perfecta y crujiente.

En mi horno el tiempo de preparación son 45 minutos exactos, pero en el de mi madre con 40 llega.

No os debéis pasar con el tiempo porque os saldrán unos brownies secos que luego se rompen con facilidad y que no hay quien se los coma. Mirad bien como debe quedar el brownie en la foto de presentación.

Lo dejamos enfriar en la bandeja y cuando esté frío lo cortamos en varias porciones. Los separamos del papel de horno y presentamos en un plato con un poco de helado de vainilla o chocolate, o con cacao en polvo por encima, más chocolate sin duda.

 

 

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