Tartaleta de chocolate y albaricoque

tartaleta de chocolate

¿Fruta y chocolate? ¡Una combinación perfecta! Fresas, cerezas, coco, peras siempre nos han dado grandes combinaciones e inspirados en esto intentamos combinar los albaricoques con chocolate, creando un postre suave perfecto para la merienda de todos! De hecho, los bizcochos de chocolate y albaricoque serán fáciles de llevar, los más pequeños podrán disfrutarlos durante el receso de sus clases, o puedes disfrutarlos con ellos durante la merienda en el parque. La tartaleta de chocolate y albaricoque son muy fáciles de preparar, ¿por qué no pruebas a hacerlas? Te dejo por aquí una forma fácil de hacerla.

Ingredientes

100 g de mantequilla reblandecida

100 g de azúcar glas

2 yemas de huevo grandes

225 g de harina

25 g de cacao en polvo

Una pizca de sal

Crema agria, para acompañar

Cacao en polvo, para espolvorear

Para el relleno de chocolate:

300 g de orejones

75 ml de agua

3 cucharada de zumo de limón

200 g chocolate con leche de buena Calidad

100 g de chocolate negro (85%)

200 g de mantequilla

2 huevos

2 yemas

50 g de azúcar

1 ½ cucharada de pimienta de Sichuan recién molida

Preparación

 

Primero, bata la mantequilla y el azúcar en el bol del Robot de cocina Rosenberg 3 en 1  con el batidor normal a velocidad 2 hasta que la mezcla se oscurezca y quede esponjosa. Sin dejar de batir, incorpore poco a poco las yemas hasta que se hayan mezclado bien.

 

Segundo, incorpore la harina, el cacao en polvo y la sal a velocidad 4 hasta que la masa se separe de las paredes del bol. Después de eso, envuelva la masa en film transparente y póngala a enfriar durante 30 minutos, extienda la masa en una superficie enharinada y forre con ella 8 moldes para tartaletas de 8 cm untados con mantequilla o aceite.

Tercero, pinche la base con un tenedor y ponga los moldes a enfriar durante 30 minutos. Además, Precaliente el horno a 180 °C (termostato 4), Forre la masa de los moldes con papel parafinado y ponga alubias secas sobre él y hornee en ciego durante 20 minutos. A continuación, quite el papel y las alubias, y deje enfriar las tartaletas.

 

Mientras tanto, prepare el puré de albaricoque. Corte los orejones en trocitos pequeños y hiérvalos durante 5 minutos en el agua. A continuación, bata la mezcla en la licuadora del robot de cocina ROSENBERG 3 EN 1  a velocidad de puré con el zumo de limón hasta obtener una mezcla homogénea. Unte el puré de albaricoque en las tartaletas de los moldes cuando ya estén frías.

 

 Por otro lado, derrita el chocolate y la mantequilla juntos. Además mezcle los huevos, las yemas, el azúcar y la pimienta de Sichuan en el bol de la batidora con el batidor de varillas a velocidad 8 hasta que la mezcla se oscurezca y espese. Después de eso incorpórele con cuidado el chocolate derretido y rellene con la mezcla obtenida las tartaletas de los moldes. Hornee durante 8 minutos a 180 °C .

 Al concluir este tiempo, verá que el relleno aún no ha terminado de cuajar, pero no se preocupe porque seguirá cuajando conforme se vaya enfriando. Sirva las tartaletas calientes o a temperatura ambiente acompañadas de la crema agria. Antes de servirlas, espolvoréeles un poco de cacao en polvo. Luego disfrute de esta rica Tartaleta de chocolate y albaricoque.

 

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